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通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位，面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。

一、普通西餐厅厨房设备有哪些？2、普通西餐厨房设备—多功能烤箱：主要是用于西餐烤类食品的设备，所谓较多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤制，一般的西餐厅用于西点食品的制作，对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。

单水槽尺寸安装三步：检查在安装的过程中是否没有弄好的零件或者放平整没有，检查完没有错误之后，就开始在水槽里面防水进行测试，从侧面反应下水器是否有漏水情况，如果没有漏水或者渗水出来，就说明面盆下水管是安装好了;反之呢，则还需要你在重新检查一遍或者重新安装一次。

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而里面的红外线加热器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化，因此，不要把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导致电器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。

而水槽就是提高给大家洗菜的一个地方，通常从外观上，水槽分为单水槽和双水槽，那么这两者到底有哪些不同的地方呢?美女搞鸡软件首先来看看占地面积比较小的单水槽，这个是大部分，大型水槽使用的尺寸设计，外观部分也会增加一个尺寸，如果是按照上述的尺寸来设计，那外观尺寸就是长784毫米，宽是484毫米，这样安装在厨房更加合适。

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所以，每隔一段时间，都需要对隔油网进行拆出清洗，拆装需要懂相关技术的工作人员进行，以免损坏周边其它元件及造成油网变形无法使用，隔油网的清洗很简单，先将隔油网拆下，利用人工清除大量积存在表面的油垢；喷洒中性清洗剂，浸泡20分钟左右；再利用高压水枪进行冲洗；晾干后装回原处。

4，配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累，随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的更加重视、客人所订点的海河鲜及野味等鲜活原料经其鉴认后，大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。

因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，必须配备强有力的抽排烟设施，力求做到酒店烹调厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创造空气清新的环境，方便烹调人员判别菜肴的口味。

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