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例如，在快餐店或小吃店中，由于食品制作流程相对简单，厨房面积可能只占总面积的20%至30%，当然，这只是一个大致的参考范围，实际比例还需根据具体情况进行调整，对于100人的食堂，假设每位顾客平均占用1。

在选择油烟净化器时，需要考虑以下几个因素：净化效率：净化效率是衡量油烟净化器性能的重要指标，通常以油烟去除率、颗粒物去除率等参数表示，根据餐饮企业实际情况，选择净化效率高的产品，以确保油烟得到有效处理。

中央厨房在餐饮企业中的应用不仅仅局限于连锁餐饮企业，一些单品餐饮企业也开始尝试引入中央厨房的管理模式，通过中央厨房，这些企业可以实现菜品的统一制作和配送，提高制作效率和品质稳定性，同时降低采购成本和人力成本。

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中央厨房通过集中采购、统一加工、统一配送等方式，实现了餐饮企业的规模化、标准化和高效化运营，通过中央厨房，快餐企业可以实现菜品的统一制作、统一配送，提高制作效率和菜品品质，同时降低采购成本和人力成本。

本文将从油烟净化器、风机和烟管三个方面，介绍商用厨房抽排系统的选择方法，一、油烟净化器的选择，油烟净化器是抽排系统的核心组件，其主要作用是将油烟中的油脂、颗粒物等有害物质进行过滤、净化，减少对环境的污染。

二、根据就餐人数来估算食堂所需的总面积，5平方米的空间（包括座位和走道），那么总面积至少需要150平方米，如果维持40%（厨房）:60%（餐厅）的比例，那么厨房面积应为180平方米，餐厅面积应为270平方米。

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三、商用厨房炉具耐用度高，此外，商用厨房炉灶往往经过严格的质量检测和维护，以确保其长期稳定的运行和使用寿命，商用厨房炉灶通常使用环保安全的燃料，例如天然气和电力，比传统的柴火和煤炭燃料更健康、更环保。

在商用厨具领域，选择不锈钢材质究竟会有哪些优势呢？1，商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，永不变色，表面光亮如新；商用不锈钢厨具是可回收的，环保，无毒无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛。

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