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电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热，相信大家都使用过，那么你知道商用电磁炉怎么保养吗？

放完电之后，大家就可以将油烟净化器的部件拆卸，方便进行进一步清洗，注意拆卸绝缘体，防止漏电，拆卸过滤网注意避免破坏元器件，拆卸机器包裹，用1:20的烧碱与热水融合清洗，浸泡后，再用高压水枪冲洗，将酒精喷在绝缘子和绝缘瓷边上，然后再用干布擦干，清洗油污。

老旧问题，在清洗维修后仍不能解决，美女搞鸡软件就需要考虑更换部件，美女搞鸡软件需要定期对油烟机、排烟管道进行清洗，一般每年至少清洗两次，对于油烟净化器安装设施未经检测合格、油污严重未定期清洗、设备老化等问题，建议自查以便及时整改。

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2，消毒柜要常通电，厨房设备，但是，虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌照样会滋生，危害人体健康，每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。

酒店烹调厨房，负责将已经切割、浆腌的原料，根据零点和宴会等不同出品规格要求，将主料、配料和小料进行合理配伍，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品；再将成品在尽可能短的时间内递送服务于宾客，因此其设计必须符合以下要求。

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因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，必须配备强有力的抽排烟设施，力求做到酒店烹调厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创造空气清新的环境，方便烹调人员判别菜肴的口味。

1、厨房设计布局决定厨房建设投资，厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备，厨房设计流程合理，场地节省，设备配备先进，操作使用方便，厨师操作既节省劳动，又得心应手，出品质量和速度便有物质保障。

厨房设备分门别类，大致可分为以下五类：电加热类、燃气类、制冷类、通风类、调理类，同时，要注意每天对厨房的各种用具和对设备表面的清洁及使用情况进行检查，并每月至少定期检查一次设备的连接处、插头、插座等，确保各处固定牢。

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