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除炒灶外还需要一些其他炉灶，如汤灶、炖菜灶、大锅灶，若经营海鲜菜系，还需要海鲜蒸柜、炖鱼台，有足够的存储空间：主灶间物流吞吐量大，大量的原料、佐料、调料、餐具、用具等汇聚在主灶间，灶间内要有足够的存储空间，便于存储、取放。

考虑到传菜的效率和安全，尤其是会议、团队等大批量出品，可能需用推车服务，因此，酒店烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶，酒店烹调厨房的整个室温正常在28~32度之间，这个温度对原料的保质储存带来很多困难。

除炒灶外还需要一些其他炉灶，如汤灶、炖菜灶、大锅灶，若经营海鲜菜系，还需要海鲜蒸柜、炖鱼台，有足够的存储空间：主灶间物流吞吐量大，大量的原料、佐料、调料、餐具、用具等汇聚在主灶间，灶间内要有足够的存储空间，便于存储、取放。

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关于不锈钢厨具有以下几个方面：（1）铁+12%以上的铬成为430，不常使用搁置一段时间会出现氧化生锈情况，（3）铁+10%的镍制作的餐具就称之为18-10不锈钢，这种餐具耐腐蚀性强，是比较的用品。

而水槽就是提高给大家洗菜的一个地方，通常从外观上，水槽分为单水槽和双水槽，那么这两者到底有哪些不同的地方呢?美女搞鸡软件首先来看看占地面积比较小的单水槽，这个是大部分，大型水槽使用的尺寸设计，外观部分也会增加一个尺寸，如果是按照上述的尺寸来设计，那外观尺寸就是长784毫米，宽是484毫米，这样安装在厨房更加合适。

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单水槽尺寸有哪些?单槽水槽尺寸大小都是一次成型的，所以说完全没有接口，在使用中也不用担心水槽会出现开裂的情况，具体大小，要根据个人厨房水龙头的位置来设定，有些水龙头的位置设定比较特殊，所以选用的水槽大小也要更大一些，这就要定制专门的单槽水草使用了，但是从另一个方面来说单槽水槽的使用也更简单一些，内部一样配有过滤网，这样在使用中，就不用担心有杂物会进入管道了。

1、电源要求（1）建议大家使用国标电线，建议每台商用电磁炉配备空气漏电保护开关，不能采用插座插头接电，因为两孔插座插头插上后易松动、不牢固，因为商用电磁炉的功率较大，这样易产生瞬时打火，电流增大，比较危险。

所以，设计配备足够冷藏设备是必需的，3，抽排烟气效果要好，酒店烹调厨房每天会产生大量的油烟、浊气和散发的蒸气，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境，配份与烹调原料传递要便捷。

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