厨房新风系统的设计配置主要涉及到排风系统和进风系统的设计和配置，‌以及过滤器的选择。‌

一、排风系统设计

1.厨房排油烟风管应采用不锈钢钢板焊接制作，‌不应采用土建式风道。‌

2.排风管段在室内宜设计为负压段，‌并尽可能避免穿越防火分区。‌

3.主风管设计风速宜为10~2m/s，‌排风罩接风管的喉部风速宜为4~6m/s。‌

4.严寒和寒冷地区的排油烟管敷设在室外的部分应设保温，‌室内竖向管道不应与消防管道共用土建管道井。‌

5.厨房排油烟系统经油烟净化和除异味处理后的油烟排放口，‌应远离住户、‌办公的可开启外窗、‌冷却塔、‌风冷设备进风侧等敏感目标。‌

6.饮食业单位所在建筑物高度小于或等于15m时，‌油烟排放口应高出屋顶；‌建筑物高度大于15m时，‌油烟排放口高度应大于15m。‌

二、进风系统设计

1.进风系统通过机械排风和换气、‌过滤和加热等手段保证厨房通风。‌

2.主要功能包括排除厨房中产生的油烟、‌烟雾、‌异味等有害气体，‌保证厨房空气流通，‌有效地降低室内湿度，‌改善空气质量。‌

3.限制火灾蔓延的范围，‌提供一定的消防保护；‌为烹饪提供干净的气体环境，‌提高烹饪效率和口感质量。‌

三、过滤器选择

1.高效过滤器通透性较差，‌但过滤效果较好，‌建议更换周期为三个月。‌

2.静电空气净化器可去除几乎所有空气中的有害物质，‌同时还可以消除臭味和烟味。‌

综上所述，‌厨房新风系统的设计配置需要综合考虑排风和进风系统的设计要求、‌材料选择、‌以及过滤器的恰当选用，‌以确保厨房环境的舒适、‌健康和安全。

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